職歴は派遣先の会社名を伏せるべきなのでしょうか？

派遣先と特別に秘密保持契約などを結んでいない限り、職務経歴書には派遣先の社名を書いた方がいいです。というのも、応募者の選考にあたる人にとっては、業界や会社規模などどういった職場での勤務経験があるのかという情報があった方が選考材料としやすいからです。

ただし、派遣先とは雇用契約はありませんので、社名の横に括弧書きで「（株式会社○○より派遣社員として就業）」と併記しておきましょう。